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同城头条  >  新闻  >  焦作铁棍山药这么吃最好
焦作铁棍山药这么吃最好
2020年08月18日 11:19   浏览:55   来源:四大怀药批发焦作总店



焦作铁棍山药是一种既能当主食又可以入菜的食材——山药。


现在这个季节,鲜山药是比较少的。如果没有山药,购买脱水的山药片也可以,提前浸泡几小时就好了。

焦作铁棍山药批发13384090209

越是胃肠不好的人,选择杂粮薯类食材,越要仔细。


常吃的杂粮薯类,如玉米、红薯、紫薯,因为淀粉和膳食纤维含量较高,不太容易消化,易引起胃胀、甚至胃痛。


如果把部分主食换成质地紧实的焦作铁棍山药,能很好地解决这个问题。


1.焦作的铁棍

 山药淀粉颗粒比较小,而且质地细腻,粗纤维含量较少,对胃肠道不会产生很大的刺激。


2. 山药淀粉中的支链淀粉含量较高,不管怎么烹调,消化速度都比较快。口感越软糯,通常淀粉含量就越高。


3. 研究发现,山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶,从而提升消化速度。


4. 有动物研究表明,山药能促进消化道粘膜细胞的增殖,使小肠粘膜厚度增加,并提升小肠中消化酶的活性。


并不是说山药能够治胃病,但吃山药对消化系统疾病患者是有益的。


有消化道粘膜损伤的人,也不必担心吃山药会对胃肠道细胞造成损伤。


如果是脱水山药片,可以提前泡几个小时,连浸泡水和其它杂粮一起放在粥锅里煮,或者直接扔进豆浆机,和其它杂粮一起打成糊糊,都很有利于消化。


糖尿病人能不能吃山药?


图片来源:123rf.com.cn 正版图片库


听说山药会让血糖很快升高,那糖尿病人能吃吗?


还是可以吃的,不过要分人。


一些消化能力差的朋友,正常人容易消化的东西,他们不太消化得了。所以他们即便吃一些升糖快的食物,血糖也能够维持在一个稳定的水平上。


其实,消化不良者比健康人更需要补充多种营养成分,所以好食物是那些血糖反应高但营养价值也高的东西。


喝白米粥,就不如吃杂米粥、蒸山药。


另有研究发现,山药能降低动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率。膳食中加少量山药,反而有利于糖尿病人的病情控制。


这样吃山药健康又美味


图片来源:123rf.com.cn 正版图片库


从食材选择来说,选择质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药最好。


含水量过大的山药做菜更好,而淀粉含量高的山药,更能充分起到改善消化的作用。


按膳食指南的推荐,建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药,替换两口米饭就可以了。


从烹调方法来说,只要充分烹熟就可以。


蒸熟,放在电饭锅里和大米饭一起煮熟,切成丁熬粥,或是用高压锅燉煮,都是可以的。但吃的时候最好不要蘸白糖,也不建议常吃拔丝山药,因为糖和油实在……有点多。


结尾时,介绍给朋友们一个小窍门。


碰了山药皮会发痒,怎么办?


对削皮很苦恼,是不是?


实际上,可以不削皮直接烹调。


把山药洗干净,带皮切段直接上笼蒸熟,大约 20~30 分钟就可以了。


优质的山药在蒸熟之后,皮质薄而干爽。在山药皮表面用小刀或指甲尖轻轻划一个口子,挖一下长毛的地方,就可以很容易地把薄皮撕下来了。

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